Categoria: Ricette varie

Rocky Road Bars

Nel web qualche giorno fa mi sono imbattuta in questa ricetta e devo dire che sono barrette buone da fare per i vostri piccoli, posto la ricetta con le mie varianti:

200 gr di cioccolato al latte sciolto
2 tazze di riso soffiato
6 biscotti digestive sbriciolati
100 gr  mandorle spellate tritate grossolanamente
1 tazza di marshmallows (da fare a pezzettini piccoli)
Una manciata di gocce al cioccolato
30 gr di cioccolato bianco sciolto
30 gr di cioccolato fondente sciolto
In una ciotola mettete il riso soffiato, i biscotti, i marshmallows spezzettati e le mandorle (tenetene di entrambi un po’ per la decorazione). Mescolate  bene  ed aggiungete il cioccolato al latte fuso, amalgamando bene il tutto finchè non avete un composto cioccolatoso, il mio non era molto denzo, forse perchè la tazza che hoi usato era troppo grande(??!!??). Distribuitelo in una teglia (io ho usato una di quelle in alluminio usa e getta) e comprimete bene per compattare il composto. Ora distribuite sopra le gocce di cioccolato, i restanti marshmallows e mandorle e con un cucchiaino, fate  dei sottili fili di cioccolato bianco fuso su tutta la superficie. Ripetete l’operazione con il cioccolato fondente fuso.
Mettete in frigo ad indurire per una mezzora, poi togliete la mattonella dallo stampo e dividete in quadrotti.
Non ho mai assaggiato gli originali però posso dirvi che questi sono venuti davvero buoni!!!!

Macarons – Ricetta

Ricetta:

(per circa 40 macarons)

120 gr di farina di mandorle

180 gr di zucchero a velo

90 gr di albumi (3 uova dovrebbero essere)

30 gr zucchero semolato

Passate la farina di mandorle con un mixer, in modo che risulti sottile sottile, poi passate con un setaccio lo zucchero a velo in maniera che eventuali grumi vengano eliminati.

Gli albumi devono essere a temperatura ambiente e se siete riusciti a metterli da parte qualche giorno prima come consigliano i grandi chef è meglio. Montate gli albumi a neve inserendoci a pioggia lo zucchero semolato.

Inserire lo zucchero a velo a pioggia girando dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno e dopo inserire la farina di mandorle.

Se avete deciso di farli colorati usate una goccia di colorante in gel.

Mescolate il tutto fino a quanto la crema avrà un colore lucido.

Inserite il composto nella sac a poche e usate un beccuccio tondo, formate sulla carta da forno delle palline di circa 1.5 di diametro, ben distanziate tra loro  e lasciatele riposare fino a quando toccandole non si appiccicheranno alle dita.

Metterle nel forno ventilato a 150° per 12/15 minuti.

Lasciateli raffreddare per un paio di minuti prima di staccarli dalla teglia.

Quando ormai freddo mettete la crema che avete scelto dentro e……

bon appètit!!!

PS: i macarons sono da mangiare il giorno dopo, così darete modo alla crema di farsi assorbire dal biscotto…….sluuuuurp!!!

 

Rustico all’Aragosta

Dividete l’impasto, anche quello normale da pizza andrà bene, in quattro panetti, uno grande e tre piccoli.

Poi spianate il panetto grande e riempitelo a vostro piacimento, io di solito uso un misto di salumi e provoloncino dolce tagliati a cubetti. Poi lo arrotoli e nella parte finale con due tagli ricavi la coda….i rimanenti tre pezzi fai le gambe e le chele…..

Per gli occhi ho usato bacche di ginepro……poi metti in forno ed appena è dorato lo togli……vedrai che espressione tuo figlio!!! ahahha

 

Torrone al cioccolato

Tipico dolce per la festa di Halloween che si usa regalare:

RICETTA:

1 bicchiere di nutella da 200 gr.
300 gr di ciocco fondente
200 gr ciocco bianco
200 gr nocciole sgusciate 
Prima di cominciare mettere nel freezer il contenitore di silicone o di alluminio (è consigliabile un formato che permetta di far uscire il torrone quando si è raffreddato) , la dose è per circa un contenitore da plumcake.
Sciogliere a bagnomaria la ciocco fondente
Poi spalmare la cioccolata nel contenitore e rimetterlo in frigo
Sciogliere la ciocco bianca a bagnomaria
Appena sciolta mettete dentro la nutella e le nocciole, io oggi non avendo le nocciole ho messo noci e pinoli (chissààà), amalgamate il tutto e poi mettete nel contenitore che avevate messo in frigo
Rimettere in frigo e aspettare qualche ora che si sia risolidificata la cioccolata!!!
Sluuuurp!!!!

Caprese

Torta Caprese

Quale modo migliore per far sentire nuovamente a casa degli amici che ormai si sono trasferiti “su al nord” che fargli riassaggiare la mitica Caprese, semplice e così goduriosa al palato…..

RICETTA 

300 gr. cioccolata fondente tritata anche grossolanamente

320 gr. di mandorle tritate quasi a farina

220 gr. di burro morbido

7 uova

250 gr. zucchero

1 bustina di vanillina

liquore a scelta (io ci metto lo sherry, o cmq mettete un liquore fruttato)

1 bustina pan degli angeli

zucchero a velo

Lavorare bene il burro con lo zucchero, poi mettere i tuorli. Aggiungere la cioccolata e le mandorle precedentemente tritate. Montare a neve gli albumi e inserire nel composto. Aggiungere la vanillina e 3 cucchiai di liquore. Quando il composto è ben amalgamato metterci dentro il pan degli angeli (io sono abituata a farlo prima sciogliere in un bicchierino di latte). Imburrare e infarinare una teglia di circa 30 cm e infornare nel forno ventilato già caldo a 150° per un’ora.

Per la scritta ho messo in uso la mia adorata “Cricut”, amica di tante avventure, che imparerete ad adorare, ma se ancora non ne avete una potete tranquillamente ritagliare la scritta “caprese” o una qualsiasi dedica in base all’occasione su un cartoncino e appoggiarlo sopra la torta prima di spolverizzare di zucchero a velo!!!

Non mi rimane che dirvi…..PROVARE PER CREDERE!!!!