Inizio a raccogliere i primi frutti del mio amato “Bertolino”, a cui prima o poi dedicherò un ampio articolo e vi parlerò della sua nascita essendo il mio primo tentativo di “lievito madre”.
Dopo averlo rinfrescato ho impastato questi panini con:
300 gr di farina 0
200 gr farina integrale
25 gr olio
10 gr sale
100 gr di lievito madre
semi di papavero
semi di zucca
Dopo aver fatto un impasto omogeneo ho lasciato a lievitare la notte. La mattina ho fatto le palline di circa 100 gr ciascuna, perchè volevo usarli come panini da hamburger però potete farli anche più piccoli e le ho messe sulla carta da forno, coperte con la pellicola. Le ho lasciate lievitare ancora fino a quando sono raddoppiate.
Le ho spennellate con latte e ho spolverato con altri semi di papavero e zucca. In forno già caldo a 180° per 10/15 minuti.
Et voilaà!!!!!